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Droht dem Zander die Ausrottung? 

Die DEUTSCHE EDELFISCH will das verhindern.

Der Zander gilt nicht nur als Delikatesse, er gehört auch zu den besonders bedrohten Süßwasserfischen. Das Berliner Start-up DEUTSCHE EDELFISCH baut eine besonders fortschrittliche und nachhaltige Zuchtanlage in Mecklenburg-Vorpommern, um den Zander vor dem Aussterben zu retten - und ihn auf die Speisekarte zurückzubringen.

Wie die DEUTSCHE EDELFISCH den Zander vor dem Aussterben bewahren will 

 Am Anfang stand für die Berliner Firma die Überlegung, wie man die Ausrottung des Zanders verhindern könnte. Es ist nämlich durchaus möglich, den Zander in Aquakultur zu züchten. Bereits seit zehn Jahren betreibt das Land Mecklenburg-Vorpommern eine Forschungsanlage, in der Zander aufgezogen werden - mit durchschlagendem Erfolg. Landwirtschaftsminister Till Backhaus hat in einem Strategieplan festgesetzt, dass in den kommenden fünf Jahren bis zu 6.000 Tonnen Fisch aus Aquakultur produziert werden sollen.

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