DEUTSCHE EDELFISCH - nachhaltige Aquakultur - Firmen Stern - Am stärksten wachsende Segment der Lebensmittelbranche...

Nachhaltige Fischzucht dank Aquakultur - die DEUTSCHE EDELFISCH baut Kreislaufanlagen für Zander​. 

Wie werden sich die Milliarden von Menschen auf dieser Welt zukünftig ernähren? Wie auch immer die Antwort auf diese Frage ausfallen sollte, tierisches Protein wird dabei unverzichtbar sein. Es enthält alle benötigten essenziellen Aminosäuren und besitzt daher eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches Protein. Doch wie schafft man es, tierisches Protein auf die Teller zu bringen und dabei nachhaltig und ethisch vertretbar zu handeln? Die DEUTSCHE EDELFISCH hat dafür eine Lösung gefunden.

In den vergangenen Jahren ist die Nachfrage nach Fisch kontinuierlich gewachsen - und mit ihr auch die Aquakultur, die heute das am stärksten wachsende Segment der Lebensmittelbranche ist. Die Aquakultur in Teichanlagen ist in Sachen Nachhaltigkeit allerdings kein Vorzeigemodell, da sich das dabei entstehende verschmutzte Wasser nicht so einfach reinigen lässt.

Dies hat unter anderem zur Folge gehabt, dass mittlerweile keine neuen Wasserrechte mehr vergeben werden. Die marine Aquakultur steht mit ihren schwimmenden Netzgehegen auch in der Kritik von Umweltverbänden, da bei dieser Zuchtform das Wasser durch Fischgülle verschmutzt wird und zudem Antibiotika zum Einsatz kommen.

https://firmen.stern.de/deutsche-edelfisch.html